Đậu Hòa Lan APFF

Đậu Hòa Lan APFF

Đậu Hòa Lan APFF

 Bảng thành phần dinh dưỡng của đậu hà lan được xác định như sau:

 

Thành phần

Tỉ lệ

Protid

22.8%

Lipid

0.7-1.5%

Glucid

55.2%

Cellulose

5.2-7.7%

Photpho, kali, iod

1730mg%

Vitamin A,B,C

 

Tyrosin

2.87%

Tryptophan

1.17%

Lisin

4.6%

Arginine

11.42%

Histidin

2.49%

Cystin

0.89%

Ðậu Hà Lan làm tăng năng lượng, giúp sự vận chuyển đường ruột. Người ta nhận thấy dầu hạt có hiệu quả chống hormon sinh dục, đối lập với hormon sinh dục nam, tạo ra sự vô sinh. Đậu hà lan còn có tác dụng hổ trợ đái tháo đường, chữa cứng rối loạn tiêu hoá, đầy bụng khó chịu, thức ăn bổ dưỡng cho sản phụ ít sữa sau sinh…

Ðậu Hà Lan là loại đậu có giá trị kinh tế cao. Quả non làm rau xanh giàu chất dinh dưỡng cho người; hạt có hàm lượng bột và protein cao nên làm thức ăn tốt cho người và gia súc. Ta thường lấy quả non xào, luộc ăn và hạt dùng hầm thịt. Ðậu Hà Lan xào hay nấu ăn tươi rất dễ tiêu hoá và làm cho sự vận chuyển đường ruột được dễ dàng.